Бренди

Бренди (brandy)- крепкий (содержание этилового спирта от 36 до 60% ) алкогольный напиток, производимый путем перегонки перебродившего виноградного, или фруктового (ягодного) сока. Часть подвидов бренди (таких как коньяк, арманьяк и т.д.) после дистилляции выдерживается в деревянных бочках- и в то же время для очень большого количества сортов используется обычная карамелизация (имитирующая благородный цвет дерева) и значительно удешевляющая, как срок изготовления, так и стоимость напитка.

Наиболее распостраненным видом бренди является виноградный.
Строго говоря, такие всемирно известные алкогольные напитки, как французские коньяк и арманьяк являются подвидом виноградного бренди. Армянский напиток, который мы называем коньяк, во Франции будет носить лишь наименование бренди. Еще один национальный французский напиток, нормандский кальвадос (изготавливается из яблок, иногда с добавлением грушевых спиртов, а также германский киршвассер (вишня): разновидности бренди фруктового.

Существует и еще один вид бренди, куда более дешевый: из отжима (изготавливается не из виноградного сока, а из продуктов, остающихся после его выжимки из винограда: мякоти, косточек и даже стеблей). Такой вид бренди относительно малораспространен и является скорее национальным, а не интернациональным продуктом. Наиболее яркими представителями являются итальянская граппа, балканская ракия и грузинская чача.

По большей части любой из видов бренди используется в качестве дижестива- то есть напитка, употребляемого после еды для улучшения пищеварения.

BooZy